小麦胚芽餐包做法大全

【主料】3人份 面包粉340克 低筋面粉40克 小麦胚芽40克 【辅料】 蛋液35克 牛奶235克 细砂糖30克 奶粉15克 酵母5克 盐6克 黄油30克 步骤1

将除黄油以外的小麦材料混合在一起，搅拌均匀后，胚芽冰箱冷藏30分钟

步骤2

取出面团揉至表面光滑，餐包能拉出比较厚的做法膜

步骤3

加入黄油，揉至扩展阶段

步骤4

放在温暖处进行发酵，大全待面团长大2倍后，小麦发酵结束

步骤5

将面团排气并分割成15个大小均匀的胚芽小面团，滚圆后松弛15分钟

步骤6

松弛后的餐包面团擀成椭圆形，翻面后自左右各1/3处向内折

步骤7

将面团擀长，做法底边压薄，大全自上而下卷成卷，小麦排入模具内

步骤8

放入蒸烤箱中，胚芽选择发酵功能，餐包进行最后的做法发酵

步骤9

最后发酵结束后，在面团表面刷蛋液

步骤10

放入预热至180度的大全烤箱下层，纯烤功能定时25分钟

步骤11

出炉后立即脱模