玉米炒鸡丁做法大全

【主料】4人份 鸡胸脯肉1块 玉米1根 毛豆米80克 【辅料】 花生油50克 盐3克 生抽两勺 蚝油1勺 料酒3勺 干辣椒两个 姜1块 白糖5克 生粉8克 凉拌醋半勺 十三香少许 步骤1

食材准备

步骤2

第一步：先把鸡胸肉洗净切丁，玉米放入1克盐、炒鸡少许十三香、玉米1勺料酒抓匀，炒鸡再放入4克生粉抓匀，玉米最后淋入少许花生油抓匀，炒鸡腌制片刻。玉米提示：要想鸡胸肉炒出来又嫩又香，炒鸡这步是玉米关键，不可忽略哈！炒鸡

步骤3

第二步：碗里放入盐、玉米白糖、炒鸡凉拌醋、玉米生抽、炒鸡蚝油、玉米料酒、生粉，搅拌均匀，调成料汁

步骤4

第三步：把玉米洗净，先用菜刀对准玉米粒的缝隙，削下两排玉米粒，再用手一排排剥完。提示：用这个方法剥玉米粒特别快，而且不浪费，很多人吃玉米的时候，玉米芯上那个淡黄色的小粒没吃完就丢了，真的好可惜，那是玉米胚芽，整根玉米的精华都在那里了，营养价值非常高，建议大家以后吃玉米，不妨试试这种方法

步骤5

第四步：烧锅开水，放入洗净的毛豆米先煮三分钟，再放入玉米粒煮一分钟，捞起过凉，控干水份

步骤6

第五步：把姜去皮洗净切粒；干辣椒浸泡几分钟切段，去掉辣椒籽。提示：家里的小朋友不爱吃大蒜籽我就没放，辣椒放得也不多，口味重的可以多加点大蒜籽和辣椒哈

步骤7

第五步：起油锅，放入鸡胸肉炒至八分熟，再放入姜和干辣椒炒香。提示：鸡胸肉炒至全部变色就差不多熟了

步骤8

第六步：放入毛豆米和玉米粒炒匀

步骤9

第七步：倒入料汁烧入味，即可出锅享用

步骤10

成品图