牡蛎就是生蚝吗

牡蛎就是牡蛎生蚝生蚝。生蚝（学名：Oyster）是牡蛎生蚝牡蛎的别称，属软体动物门双壳纲蛤类的牡蛎生蚝一种，又名蛎黄、牡蛎生蚝蚝白、牡蛎生蚝海蛎子、牡蛎生蚝青蚵、牡蛎生蚝生蚝、牡蛎生蚝牡蛤、牡蛎生蚝蛎蛤。牡蛎生蚝生蚝生长在温、牡蛎生蚝热带海洋中，牡蛎生蚝以法国沿海所产最为闻名。牡蛎生蚝生蚝肉质细嫩，牡蛎生蚝鲜味突出，牡蛎生蚝带有腥味，味道独特。可以氽汤，打卤、烧、软炸，还可制成罐头，亦可加工制成蚝豉或蛎干，蚝油。它是抗逆性最强的水生动物之一，以壳粘着在其他物体上而行固着；以海洋中的微型海藻和有机碎屑为食。它的壳由下面的外套膜分泌形成，外套膜由壳顶处向腹缘延伸，是两层上皮细胞，中间夹有结缔组织所形成的膜，膜内有肌纤维使它附着在壳内面，外套膜的边缘加厚形成三个褶皱，内褶上有放射肌及环肌使边缘紧贴壳上。