8寸戚风蛋糕做法大全

【主料】2人份 低筋面粉85克 鸡蛋5个 牛奶50克 玉米油50克 细砂糖70克 精盐1克 【辅料】 柠檬汁2滴 步骤1

准备材料，寸戚（牛奶、风蛋法20克白糖、寸戚盐、风蛋法玉米油一块放在盘里）

步骤2

蛋黄与蛋白分开

步骤3

滴数滴柠檬汁蛋白里，寸戚分三次加入50克细砂糖，风蛋法打至硬性发泡，寸戚拿起打蛋器蛋白竖起小尖尖即可

步骤4

蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀

步骤5

再筛入低筋面粉

步骤6

把蛋糊搅拌至无颗粒

步骤7

分三次加入蛋白打翻拌均匀（要翻拌，风蛋法不要画圈拌，寸戚画圈拌容易使蛋白消泡）

步骤8

拌好的风蛋法蛋糕糊

步骤9

将搅拌好的面糊倒入8寸模具，在桌上大力震几下，寸戚震掉面糊里的风蛋法大气泡

步骤10

烤箱预热150度，上下火中层烤30分钟转170度30分钟，寸戚蛋糕出炉后立即倒扣在烤网上，风蛋法待凉却后脱模

寸戚