大肠怎么炒才好吃

用料：猪大肠５００克，大肠青、好吃红椒共１５０克，大肠水发木耳５０克。好吃调料：葱１棵，大肠姜１块，好吃蒜３瓣，大肠料酒、好吃生抽各０.５汤匙，大肠精盐３茶匙，好吃味精、大肠香油各１茶匙，好吃淀粉３茶匙，大肠花生油１汤匙。好吃

1、大肠先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌制。木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸。

2、锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。

3、锅加底油，下入猪大肠爆炒，加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出锅。

猪大肠：

猪大肠为猪的内脏器官，猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪，猪大肠也叫肥肠，是一种常见的猪内脏副食品。

根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。猪大肠爆炒最为口味，湘菜一般喜欢爆炒做法，趁热食用非常美味。