厨房刀具如何分类厨房刀具分类用途图解

1、厨房主厨刀：刀刃长度一般在15~30cm之间，刀具20cm左右为普遍的何分使用长度。在手头刀具不齐的类厨类用情况下，一把主厨刀基本可以解决所有的房刀基本准备工作了。主厨刀一般适用于砍猪肋骨、具分解剁鸡、途图鸭骨架等较硬的厨房食物，尤其适合切配一些肉类的刀具食物。

2、何分剔骨刀：刀刃长度一般在12~15cm之间。类厨类用由于刀身细长又轻薄，房刀所以用来为生肉去骨，具分解或处理禽类以及鱼类。途图

3、厨房副刀：刀刃长度一般在10~18cm之间。副刀整个刀身比较窄薄，刀口较锋利，使用很灵活。可以切配各种蔬菜、水果，以及切片、切丝。