杨记秘制红烧牛肉做法大全

【主料】1人份 牛腩300克 【辅料】 姜4片 蒜4瓣 十三香2克 红烧汁2茶匙 味精1/2茶匙 山楂5克 白扣3克 小茴香2克 花椒30粒 大料2个 植物油2汤匙 盐1/2茶匙 干辣椒3个 香叶4片 桂皮1块 葱1/2根 步骤1

牛腩紧一水定型去血水后改刀成小快

步骤2

菜籽油烧热下葱姜爆香

步骤3

加入花椒、杨记八角、秘制桂皮翻炒

步骤4

加入牛腩快速翻炒至变色

步骤5

加入郫县豆瓣酱翻炒出香味

步骤6

倒入老抽、红烧红烧汁、牛肉山楂、做法料酒、大全香叶、杨记白扣、秘制茴香陆续翻炒

步骤7

加入一瓶啤酒和高汤大火烧开后，红烧小火慢炖2小时收汁至牛腩软糯

步骤8

起锅前半小时加入十三香，牛肉如果想吃蔬菜可以加点白萝卜慢炖一会，做法起锅走起

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