豆米是什么豆子

豆米是豆米什豆芸豆。芸豆是豆米什豆一种可以食用的豆科植物，学名菜豆，豆米什豆俗称二季豆、豆米什豆四季豆。豆米什豆芸豆的豆米什豆嫩荚或种子可作鲜菜，也可制罐、豆米什豆腌制、豆米什豆冷冻、豆米什豆干制。豆米什豆适宜在温带和热带高海拔地区种植，豆米什豆比较耐冷喜光。豆米什豆

芸豆：

芸豆营养丰富，豆米什豆含有丰富的豆米什豆蛋白质、脂肪、豆米什豆碳水化合物、膳食纤维、维生素A、萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钠等成分。芸豆是补钙冠军。每100克带皮芸豆含钙达349毫克，是黄豆的近两倍。其蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的7倍多，铁为4倍，B族维生素也高于鸡肉。芸豆也富含膳食纤维，其钾含量比红豆还高。嫩荚约含蛋白质6%、纤维10%、糖1-3%。干豆粒约含蛋白质22.5%，淀粉59.6%。鲜嫩荚可作蔬菜食用，也可脱水或制罐头。