蛋黄超软无油面包做法大全

【主料】3人份 高筋面粉240克 牛奶85克 全蛋1个 鸡蛋黄2个 【辅料】 盐3克 糖15克 酵母2克 芝麻适量 步骤1

把全蛋和蛋黄，蛋黄大全奶，超软盐，无油糖放入面包机，面包再放面粉，做法酵母，蛋黄大全夏天开盖启动揉面功能

步骤2

揉到扩展状态就行了，超软就是无油面团有延展性。大约30分钟

步骤3

取出面包桶，面包盖上湿布，做法发酵至2.5倍大

步骤4

发好的蛋黄大全面团取出，轻轻按压排气

步骤5

擀开折叠，超软重复四次左右。无油如果不好擀就醒一下再擀，面包不要用蛮力硬擀

步骤6

分成4份，做法搓圆，盖上醒15分钟

步骤7

烤箱里先放盘热水，然后取一个醒好的面团，擀开排气，分成三股，编成辫子，整理好所有面团放在烤盘上。我不会告诉你我不会编四股的嘿嘿

步骤8

把烤盘放入布满热汽的烤箱，关上门，让面包坯发到二倍大。夏天不用通电哦

步骤9

取出所有烤盘，烤箱上下火180度预热，在面包坯上刷牛奶，

步骤10

撒芝麻

步骤11

9.把烤盘放入预热好的烤箱，180度烤20分钟即可。烤了10分钟的时候可加盖锡纸。

步骤12

10.烤好的面包取出烤箱后立即放在网架上自然冷却，不要放在风口吹，然后密封保存，可冷冻不要冷藏。冷冻的取出解冻后复烤二分钟就行了，也可微波叮一下