冬瓜木耳虾仁羹做法大全

【主料】 冬瓜500克 黑木耳100克 【辅料】 鸡蛋1-2个 葱适量 姜适量 蒜适量 食盐适量 鸡精适量 料酒适量 芝麻油适量 调和油适量 胡椒粉适量 步骤1

冬瓜洗干净去皮切小粒，冬瓜木耳泡软，木耳沙虾急冻半小时后泡水解冻后剥头壳（去掉虾肠）加入少许油、虾仁料酒、冬瓜盐、木耳胡椒粉搅拌均匀腌半小时，虾仁鸡蛋打好备用，冬瓜葱切碎、木耳姜、虾仁蒜少许切碎

步骤2

虾头下油锅加少许料酒，冬瓜姜爆炒片刻后加水或上汤中小火熬出味 过滤掉虾头备用

步骤3

姜蒜爆香油锅，木耳下冬瓜爆炒片刻后加入熬好的虾仁虾头汤煮开后加入木耳煮5-10分钟

步骤4

加入腌好的虾仁煮3分钟左右加入适量的鸡精、盐、冬瓜胡椒粉调味

步骤5

小半碗马蹄粉加水搅拌均匀预备勾芡

步骤6

加入鸡蛋快速搅散后加入马蹄粉水勾芡，木耳撒葱花，虾仁麻油搅拌均匀即可