抹茶芝麻乳酪蛋糕卷做法大全
牛奶和黄油放入碗中,抹茶隔热水加热
步骤2鸡蛋黄鸡蛋清分开,芝麻蛋清滴入柠檬汁,乳酪一次性加入白砂糖打至湿性发泡
步骤3蛋黄加入蜂蜜、蛋糕白砂糖、抹茶盐,芝麻隔温水(40℃),乳酪将蛋黄打至颜色发白
步骤4将1/2的蛋糕蛋白混合到蛋黄中,拌匀
步骤5加入过筛后的抹茶低筋面粉和抹茶粉拌匀,将剩下蛋白倒入,芝麻拌匀,乳酪加热的蛋糕黄油牛奶轻轻拌匀,沿刮刀倒入面糊中,抹茶快速翻拌均匀,芝麻倒入模具中,乳酪用刮板抹平,烤箱预热180℃,中层上下火,20分钟。烤至蛋糕表面发黄即可
步骤6取50克马斯卡彭奶酪打顺滑,盆内倒入100克动物淡奶油,加入20克白砂糖,打至8成发,取50克乳酪奶油加入20克黑芝麻粉,拌匀,将蛋糕翻面,烤得略黄的表面朝上,抹上芝麻奶酪奶油馅,留出距边缘2厘米,将剩下的奶酪奶油,抹到芝麻奶酪奶油上,卷起,入冰箱冷藏30分钟以上,取出切片即可食用