天津耳朵眼炸糕配方

1、天津用料：优质糯米粉200克、耳朵耳朵眼豆沙馅、眼炸酵母2小勺、糕配清水适量、天津食用油、耳朵香油适量。眼炸

2、糕配称取200克优质糯米粉，天津加入2小勺酵母。耳朵

3、眼炸少量多次的糕配加入清水，将糯米面团和至成柔软的天津面团状。

4、耳朵盖保鲜膜，眼炸室温下发酵半小时左右。

5、把发酵好的糯米面团，依次揪成份量一致的剂子。

6、两手搓圆后，按成圆饼状。

7、将豆沙馅放置在圆饼中央，将四周的面饼提起。

8、包成一个饭团状，用掌心轻轻按成炸糕状即可。

9、在做热的炒锅中倒入足够的食用油，待食用油5成热时。

10、将炸糕放入油中，小火慢炸至两面成型有一层硬壳后捞出沥干油份。

11、再起一锅，倒入香油，烧至8成热时将之前处理好的炸糕放入锅中。

12、快速的翻几个个，炸到两面微微发金黄即可捞出。