鲍鱼娃娃菜做法大全

【主料】 香菇10朵 【辅料】 猪肉馅适量 核桃适量 食盐适量 生抽适量 白糖适量 胡椒粉适量 芝麻油适量 娃娃菜适量 葱适量 姜适量 步骤1

选择形状完整的鲍鱼香菇，提前浸泡

步骤2

猪肉馅，娃娃买回来剁成茸

步骤3

将伞包内的鲍鱼蒂切除

步骤4

猪肉馅，买回来加入葱姜末剁成茸

步骤5

猪肉馅中加入盐、娃娃生抽、鲍鱼花雕酒、娃娃白糖、鲍鱼鸡精，娃娃慢慢分次倒入葱姜水，鲍鱼用筷子顺着一个方向搅打上劲，娃娃直至有粘性

步骤6

小碗准备淀粉，鲍鱼核桃挑选完整的娃娃半颗的香菇在淀粉中蘸一下（可以防止肉馅滑落）

步骤7

将肉馅放在香菇伞上，用筷子稍微按压

步骤8

将整个的鲍鱼半颗核桃嵌入肉馅内依次全部做好

步骤9

娃娃菜切开

步骤10

锅子烧水（可以放高汤或者在水中放浓缩高汤，味道更鲜）

步骤11

将做好的娃娃鲍鱼一个一个放入，核桃一面朝上

步骤12

煮3-5分钟左右，鲍鱼直至肉馅变白，汤汁颜色变重，加入娃娃菜，慢慢滑动，切勿大幅度搅拌关火，加入盐调味，出锅即可