食用酒精是什么做的（白酒中添加的）

随着白酒行业的食用发展，白酒生产需按照“优质、酒精酒中低度、添加多品种、食用低消耗”的酒精酒中要求，酿酒的添加生产方式也发生了变化：一是固态发酵法；二是液态发酵法酿酒，生产食用酒精，食用然后采用勾兑、酒精酒中调香、添加串香等方法，食用使白酒达到理想的酒精酒中风味特色。

那么，添加食用酒精是食用如何生产出来的？今天咱们来了解一下：

食用酒精的生产工艺

食用酒精又称发酵性蒸馏酒，主要是酒精酒中利用薯类、谷物类、添加糖类作为原料经过蒸煮、糖化、发酵等处理而得。食用酒精勾兑酒执行标准：GB/T20822。

酒精酒是用食用酒精加化学香精己酸乙酯等香料调香，香味在口中停留时间不长，呈“浮香”，缺乏“窖香”“糟香”的固态酒风味。

食用酒精的用途很广，除了生产白酒，还可用于制造醋酸、饮料、香精、染料、燃料等。

什么情况下使用食用酒精

一般白酒使用食用酒精，有两种情况，一种是降低成本，一种是调味。

如果为了降低白酒成本而过多添加食用酒精，那么调出来的酒，风味口感会不协调；

在生产白酒时有些风味或数据指标偏高，在不影响酒体整体风格的前提下，可以食用酒精进行勾调。

添加食用酒精的白酒饮用后的感受

食用酒精勾兑酒因为加了香精香料，酒体香气还是有的，但是与纯粮酒的香气相比还是很大的。

添加食用酒精的白酒一开始闻的时候酒体香气甚至会十分刺鼻浓郁，后来越来越淡，香气消散也非常快。

当饮用过多的食用酒精勾兑酒之后，会出现上头、干喉等情况。

选购白酒建议

由于市场上许多小酒坊，为了降低酒的生产成本会添加一些劣质的酒精进行调酒，所以还是建议酒友们选择纯粮酿造的酒。