三鲜蛋饺做法大全

【主料】3人份 土鸡蛋3枚 猪肉100克 鲜虾100克 草鱼100克 【辅料】 盐1/3茶匙 料酒1茶匙 姜3克 油2茶匙 步骤1

将猪肉加入姜，鲜蛋一起混合切成肉糜

步骤2

草鱼洗净，鲜蛋剔去鱼刺，鲜蛋剁成鱼糜

步骤3

将鲜虾洗净，鲜蛋剥去虾壳，鲜蛋剁成虾糜

步骤4

将三种食材混合放入容器中，鲜蛋加入适量盐和料酒，鲜蛋搅打均匀上劲，鲜蛋制成三鲜馅

步骤5

鸡蛋加入少许料酒，鲜蛋打散

步骤6

炒锅中加入少许油，鲜蛋烧热后，鲜蛋转小火

步骤7

将一半蛋液倒入锅中，鲜蛋转动锅，鲜蛋摊成一个薄薄的鲜蛋蛋饼状

步骤8

待蛋液凝固，为了避免蛋皮糊掉，鲜蛋此时可以关火，在蛋皮边上放入适量三鲜馅

步骤9

然后将另一半蛋皮将三鲜馅盖上，然后开小火，借用铲子将蛋饺边压紧

步骤10

将包好的蛋饺放入盘中，放入蒸锅中，大火煮开，继续蒸25分钟即可