东北熏卷煎做法大全
三分肥七分瘦的东北猪肉剁成肉泥
步骤2葱切末,姜切末
步骤3碗中放入肉馅儿、熏卷花椒粉、东北酱油、熏卷料酒、东北味精、熏卷葱姜末顺时针搅匀
步骤4在放入一个鸡蛋清,东北顺时针搅匀,熏卷这样搅的东北肉馅会更上劲儿
步骤5取一张干豆腐,平铺在案板上
步骤6将肉馅儿抹在干豆腐上,熏卷要涂抹均匀,东北后面留出一块封口用
步骤7从一端卷起来
步骤8卷到末尾处,熏卷用剩下的东北蛋黄(不要浪费)涂抹在干豆腐上,卷好即可
步骤9锅中做水将卷好的熏卷豆腐卷放进锅里
步骤10盖盖,大火烧开,东北蒸15分
步骤1115分钟后,卷煎就好了,皮有些发皱,这是正常的,这时候就能吃了
步骤12另起一口无油无水的干净锅,放上一块锡箔纸,在上面放入适量的白糖
步骤13再坐上帘子,放上蒸好的卷煎
步骤14盖盖,大火烧至锅冒烟,关火
步骤15二三分后打开盖,翻面,继续熏另一面
步骤16熏好后的样子
步骤17放在案板上切段即可