1.碱性面条中最常见的碱水是食用添加剂。以前在家做馒头用“面条引子”的面条时候，为了避免偏酸，法面粉精法会放一点碱中和。盐碱

2.食物：面粉、水面盐、碱水碱。面条

3.面粉、法面粉精法盐、盐碱食用碱的水面配合比例为：100:1:00.将整洁碗倒入冷水中，加入5克盐。碱水

4.加入3克（半汤匙上下）的面条食用碱，调整均匀。法面粉精法

5.将500克面粉（两人量）倒入盆中，盐碱倒入配好的水面盐碱水中，边倒边用木筷搅拌成面碎。

6.将面团碎成稍硬的面团，盖上面糊30分钟，直至面糊变软。

7.取下面糊，拉成小面剂，用擀面杖擀成1-2毫米厚的均匀片。

8.将擀好的面片撒上一层干面粉，伸缩下去。

9.伸缩成这样，在面条前面放一根擀面棒，方便一会儿放面条。

10.用快刀用直切法慢慢均匀切成面条，宽度随意。

11.将干面粉洒在切好的面条上，将面条的一端拉到擀面棒上，提起面条，抖掉多余的面粉。

12.将面条放入锅中煮沸，将自己喜欢的腌料倒入表面，一份美味的碱水面就会成功。