江米面油炸糕怎么和面
用料
主料
红糖30克芝麻25克高筋面粉40克
江米面炸糕和麻团儿的江米做法
1、把江米面白面干酵母拌匀。面油
2、炸糕用110ml清水合成面团儿。和面
3、江米把面盆里注入清水,面油然后把合好的炸糕面团儿浸泡在清水盆里,进行慢速发酵。和面
4、江米把市场买回的面油豆沙馅里加入30克红糖,由于超市里买的炸糕豆沙馅很软无法制作炸糕,因此要处理一下。和面
5、江米再往豆沙馅里加入30克干炒面粉。面油
6、炸糕混合拌匀备用。
7、把发酵好的面团儿盆内的清水滗出。
8、再从新揉一遍面团儿。
9、然后从面团上揪一块合适大小的面剂子,包好馅料便开始下油锅进行炸制,要凉油下锅,炸糕浮起后用五成热的油温炸熟为止。
10、麻团儿的制作方法是,包好馅料后,外皮沾满芝麻,也是凉油下锅炸熟即可。