步子百科手抓饼的酱怎么调配
1、手抓材料：番茄700克，酱调柠檬1个，手抓冰糖100克；
2、酱调准备一锅热水(60度左右即可)，手抓将洗净的酱调番茄放入锅中，盖上盖儿，手抓焖2分钟，酱调2分钟后，手抓可见番茄自动脱皮了;
3、酱调将去皮的手抓番茄切成几大块，番茄中如果有未成熟的酱调、绿色的手抓籽要去掉，以免影响口感;
4、酱调番茄先切大块，手抓再打碎，这么做是为了避免在切的过程中损失太多的汁水;
5、番茄汁水倒入锅中，加入冰糖，煮开后转小火熬。煮至比较粘稠时，就要不时地用铲子搅一搅了，避免粘锅;
6、熬至番茄汁粘稠，呈现“酱”的样子了，挤入适量柠檬汁，继续熬三四分钟即可。