面粉怎么选择面粉如何选择

1、面粉面粉看白度：面粉颜色将直接影响面包的选择颜色，越近麦粒粉心部分的何选颜色则越白，面粉品质则好，面粉面粉所以由面粉的选择颜色可以看出面粉的好坏。当然可以用漂白剂漂白，何选但是面粉面粉过度的漂白，颜色则为死白灰色不良，选择但对于制作硬式面包，何选面粉的面粉面粉颜色并不重要。

2、选择看发酵耐力：面包超过预定的何选发酵时间，但要能做出良好的面粉面粉面包，这叫发酵耐力。选择所以面粉要足够的何选发酵耐力。

3、看高的吸水量：面粉加水搅拌时，能够加入大量的水，但还要能做出好的面包，吸水量越多越可以减少成本，储藏时间也可以稍长，经济价值则大。