清酒和白酒有什么区别

清酒和白酒其实从酿造的清酒原料上就有了很大的区别，日本的和白清酒一般酿造的原料基本上都是采用了大米外加一些比较纯天然的矿物质水源，酿造出来的什区酒喝起来比较甜，而在我国的清酒白酒，一般晾皂的和白原料主要是以大米和高粱米以及其他的谷物为主，不同的什区粮食酿造出来的酒，口感和味道都是清酒有所不同的，酒精度数也是和白有高有低。

日本的什区清酒一般酿造工艺是需要经过复合发酵的，最后酿造出来的清酒酒基本上度数在18度左右，并不会变成高度数的和白白酒，但是什区我国的白酒一般都是经过糖分的转化之后形成的发酵过程，最后还要经过蒸馏的清酒工序制作而成，因此白酒的和白度数一般都是非常高的白酒，还有另外的什区一个名字也被叫做蒸馏酒，正是因为这个制作工序而得来的。