东北蘑菇种类

1、东北榛蘑：东北最为出名的蘑菇野生蘑菇之一，多生于灌木之中，种类或柞树林中。东北鲜品和干品都可食用，蘑菇有人大量收购。种类一般晾干后保存，东北水发后炖鸡。蘑菇小鸡炖榛蘑为东北八大炖之一，种类味道鲜美，东北风味独具。蘑菇

2、种类大腿蘑：也称粗腿蘑，东北学名美味牛肝菌。蘑菇多生于朝阳山坡上，种类个体为东北野生食用菌类的“大哥大”，大型的伞盖直径足有20厘米、厚度足有5厘米。伞盖内侧菌褶为海绵状，菌柄粗壮、较硬，切开里面呈疏松状。

3、白香菇：野生香菇之一，俗称为白花脸。多生长在低湿灌木林中腐叶上，或成堆，或成线分布。通体白色，菌褶细密，有浓郁的气味。应采集后晾干备食。一般和肉类炖食，味道特别香，口感特别好。

4、鸡油蘑：伞盖杏HS，菌杆白色，手感细腻，似凝固的鸡油，故此得名。一般生长在山坡上的砂石褶皱间。最好是食用鲜品，焯过后，与禽类肉块一起炖，味道美不胜收。干品不好炖烂，口感较柴，但越嚼越香。

5、鸡蛋黄蘑：又称黄罗伞、黄鹅蛋菌，学名橙盖鹅膏菌。据说凯撒大帝最喜欢吃这种蘑菇，所以又称凯撒大帝蘑。是东北野生最为美丽迷人的菌类，艳美得让人不忍采集。生长在乔木或灌木（不十分密）林中。