猪肉锅贴做法大全

【主料】2人份 饺子皮20个 猪肉馅200克 鹌鹑蛋10个 葱1个 姜1个 【辅料】 黄记煌藤椒汁2勺（30克） 油1碗（30克） 步骤1

这些都是猪肉做法食材，提前准备好

步骤2

备菜：姜块去皮，锅贴切末，大全葱也切碎，猪肉做法肉馅中分批次加入清水，锅贴搅拌上劲

步骤3

调馅：然后放入葱姜末，大全2勺藤椒汁和一点儿油，猪肉做法搅拌均匀之后静置5分钟

步骤4

叠皮：拿一张饺子皮，锅贴上面刷一层薄油，大全然后再叠加一张，猪肉做法继续刷油，锅贴如此重复7-8层

步骤5

擀皮：最后一张饺子皮不放油，大全用擀面杖慢慢把饺子皮擀开，猪肉做法成椭圆形最好

步骤6

取皮：稍微静置一会儿，锅贴等油浸透，大全找到皮边儿，慢慢撕下一张，放在案板上

步骤7

放馅：放一勺肉馅放在皮中间，用拇指在肉馅中间按个洞，洞里打入一个鹌鹑蛋

步骤8

包裹：先把长边包起来，在用短边包裹，锅贴包好后翻个个儿放入5成热的油锅中

步骤9

油煎：中火慢煎，2分钟换一面，直到锅贴两面都呈金黄色，即可出锅