芋头扣肉-迷迭香做法大全

【主料】2人份 五花肉400克 荔浦芋头1个 【辅料】 八角3个 蒜末5克 老抽1勺 生抽1勺 料酒1勺 腐乳（带汁）1勺 淀粉1勺 白糖1勺 步骤1

五花肉、扣肉荔浦芋头、迷迭八角、扣肉蒜、迷迭生抽、扣肉老抽、迷迭料酒、扣肉腐乳（带汁）、迷迭淀粉、扣肉白糖等备料

步骤2

五花肉冷水焯水

步骤3

捞出后表皮刷上老抽

步骤4

锅中倒油，迷迭放入五花肉，扣肉有肉皮的迷迭一面朝下，煎至肉皮变色后取出过凉水

步骤5

五花肉切厚片

步骤6

芋头去皮、扣肉切厚片

步骤7

锅中热油，迷迭将芋头片煎至两面金黄后盛出

步骤8

将料酒、扣肉生抽、老抽、腐乳汁、蒜末和糖拌匀调成汁

步骤9

将五花肉和芋头沾匀调料

步骤10

将食材以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，放入八角

步骤11

碗表面放生芋头块，入锅大火蒸40分钟

步骤12

将扣肉碗倒扣进盘中，滤出汤汁

步骤13

将汤汁倒入锅内煮开，加水淀粉勾芡后，淋回肉面上

步骤14

洒上葱花，诱人的芋头扣肉出锅！