步子百科宫后是牛肉的哪个位置
宫后在牛肚与牛腿连接处，宫后是牛肉指宫后筋，或者是位置牛腩处的松软筋肉。宫后筋可以作食物材料，宫后一般用于烧烤或炒制。牛肉烹饪牛肉，位置不同部位因紧实、宫后肥瘦程度不同，牛肉对应的位置烹饪方式并不相同，比如里脊肉肌纤维斜而短，宫后肉质厚阔，牛肉肥嫩，位置适合烤、宫后炒、牛肉爆；胸肋肉层密集，位置筋膜众多，肥瘦均匀，韧性较强，适于炖、蒸、做汤；后腱子肌纤维较厚较硬，缺乏脂肪，更适合红烧、卤、酱。
宫后在牛肚与牛腿连接处，宫后是牛肉指宫后筋，或者是位置牛腩处的松软筋肉。宫后筋可以作食物材料，宫后一般用于烧烤或炒制。牛肉烹饪牛肉，位置不同部位因紧实、宫后肥瘦程度不同，牛肉对应的位置烹饪方式并不相同，比如里脊肉肌纤维斜而短，宫后肉质厚阔，牛肉肥嫩，位置适合烤、宫后炒、牛肉爆；胸肋肉层密集，位置筋膜众多，肥瘦均匀，韧性较强，适于炖、蒸、做汤；后腱子肌纤维较厚较硬，缺乏脂肪，更适合红烧、卤、酱。