步子百科麻辣鸡爪的卤制方法
1、麻辣汤锅里倒入水，鸡爪水开后把所有香料放入。制方再将鸡爪放入，麻辣倒入醋。鸡爪
2、制方倒入红烧汁。麻辣倒入老抽。鸡爪加入盐。制方
3、麻辣放入冰糖，鸡爪中火煮半小时。制方将鸡爪在汤汁里浸泡一夜。麻辣第二天，鸡爪锅里倒入油，制方放入大量的花椒和剪碎的干辣椒。
4、将卤好的鸡爪放入，翻炒几下。再倒入些卤汤。汤汁收干后，关火放入味精即可。
注意事项：
1、这里的花椒，可以用到四川的麻椒才够味，普通的花椒味道不如麻椒麻。
2、鸡爪要在卤水里多泡会，越久越入味。
1、麻辣汤锅里倒入水，鸡爪水开后把所有香料放入。制方再将鸡爪放入，麻辣倒入醋。鸡爪
2、制方倒入红烧汁。麻辣倒入老抽。鸡爪加入盐。制方
3、麻辣放入冰糖，鸡爪中火煮半小时。制方将鸡爪在汤汁里浸泡一夜。麻辣第二天，鸡爪锅里倒入油，制方放入大量的花椒和剪碎的干辣椒。
4、将卤好的鸡爪放入，翻炒几下。再倒入些卤汤。汤汁收干后，关火放入味精即可。
注意事项：
1、这里的花椒，可以用到四川的麻椒才够味，普通的花椒味道不如麻椒麻。
2、鸡爪要在卤水里多泡会，越久越入味。