蜜汁叉烧排骨做法大全

【主料】2人份 猪大排200克 【辅料】 红葱头50克 料酒适量 叉烧酱5克 红烧汁3毫升 食盐3克 淀粉5克 色拉油适量 白糖5克 步骤1

红葱头切丝，蜜汁放置一小时。叉烧锅烧热，排骨放油，做法放红葱丝

步骤2

大火炸酥，大全转小火炸至金黄色。蜜汁冷却后可以泡在花生油里放冰箱冷藏

步骤3

排骨冲洗干净，叉烧放在清水里浸泡十几分钟，排骨水里可以放进一勺淀粉，做法可以更好地去除血水。大全这是蜜汁让排骨没有腥味的一个方法。再冲洗干净，叉烧放进料酒拌匀

步骤4

放进盐和叉烧酱拌匀

步骤5

放红烧汁、排骨少许盐和淀粉拌匀

步骤6

放冰箱冷藏12个小时

步骤7

烧热锅，做法放油

步骤8

放排骨煎一下，大全放热水没过排骨，大火烧开，转小火

步骤9

放一小勺红葱酥，煮半个小时，留一点汁水

步骤10

炒糖色。锅烧热，放油，放两勺白糖，小火熬至白糖融化，变成黄褐色，迅速把排骨和汁水倒进去翻炒，并且关火。经过炒糖色之后挂汁这两个步骤，可以让排骨表面鲜亮，汁水均匀，并且有蜜汁般的口感