红烧酿茄子做法大全

【主料】2人份 茄子(紫皮，红烧长)1条 猪肉(瘦)200克 【辅料】 香菜少许 香葱少许 蒜蓉1勺 步骤1

根据个人口味将材料准备好，酿茄瘦肉剁碎用生粉、做法酱油、大全盐、红烧鸡精腌制。酿茄茄子用竖刀和斜刀的做法手法切好，注意不要切太深，大全会断掉的红烧

步骤2

茄子上撒一点生粉，将腌制过的酿茄瘦肉酿进茄子。我这里茄子和肉买得比较多

步骤3

锅里热油，做法将茄子两面煎均匀再盛起来。大全锅里要多加一点油，红烧茄子和肉都吸油的酿茄，我这里放油太少了易粘底。做法如果在翻动的过程中，肉和茄子分离了也不用惊慌，摆回去就行了哈哈哈

步骤4

用锅里余油将蒜蓉姜片炒香，加入少量酱油，再将刚刚煎好的茄子放进锅里，顺便撒上香菜和葱

步骤5

倒入勾芡好的芡汁（生粉，酱油和清水）盖上盖子，中火收汁，盛出就可以食用啦。注意不要烧太干了，留点汁可以浇在茄子上面