香芋梅菜扣肉做法大全

【主料】2人份 五花肉600克 芋头300克 梅菜200克 【辅料】 花椒5克 香叶5克 八角5克 料酒5克 食盐5克 老抽5克 红椒50克 姜50克 葱50克 水适量 鸡粉2克 植物油1汤匙 步骤1

五花肉飞水去血沫；洗净的香芋五花肉，加入花椒、梅菜八角、扣肉香叶、做法鸡粉、大全料酒、香芋食盐、梅菜葱段、扣肉姜片，做法炖煮半小时，大全炖煮过程中可用牙签扎一扎猪皮，香芋以便去油；煮好的梅菜五花肉淋干水份、晾凉；芋头去皮切片，扣肉梅干菜洗净淋干

步骤2

将五花肉表面涂上一层老抽

步骤3

在煎锅中倒一点点植物油，做法将涂了老抽的大全五花肉两面煎一下，放入盘中冷却

步骤4

剩下的植物油将香芋片两面煎一下，备用

步骤5

用煎五花肉和香芋的油将梅干菜炒香，然后将炒好的梅干菜盛入大碗中，铺平碗底。 煎好的五花肉切片，然后将五花肉片和香芋片交替码好，放到梅干菜上

步骤6

放入蒸锅中，水开蒸半小时，然后起锅，加入葱花和红椒丝做点缀