酸菜肉末煲粉条做法大全

【主料】3人份 粉条300克 猪肉200克 酸菜60克 柿子椒1个 甜椒1个 【辅料】 姜1/2块 蒜2瓣 干辣椒4个 花椒10粒 八角1个 盐1勺 香油1/2勺 豆瓣酱1勺 香醋1.5勺 酱油1勺 鸡精1/2茶匙 水适量 步骤1

粉条提前泡软，酸菜洗净后，肉末捞出，煲粉沥干水分

步骤2

猪肉提前剁碎，酸菜调入适量盐、肉末香油，煲粉搅拌均匀，酸菜腌制片刻

步骤3

酸菜洗净后，肉末挤干水分，煲粉切丁

步骤4

青椒、酸菜甜椒去蒂去籽，肉末洗净，煲粉切丁

步骤5

姜、酸菜蒜洗净切碎，肉末干辣椒切断，煲粉备好花椒、八角

步骤6

油锅烧热后，放入猪肉翻炒至变色，盛出

步骤7

锅里留底油，炒香豆瓣酱

步骤8

放入酸菜炒香；倒入适量清水

步骤9

放入第5步准备的作料；调入酱油、香醋，大火烧开汤汁

步骤10

放入粉条煮熟

步骤11

放入肉末

步骤12

放入青椒丁、甜椒丁

步骤13

调入适量鸡精，翻炒均匀，关火，盛出即可