猪梅肉是什么部位的肉
猪梅子肉是猪梅猪肩胛骨的中心位置的肉,也就是部位杀猪的时候,在猪颈部下第一刀的猪梅部位,即猪的部位上肩胛肉的一部分。“梅肉”又叫“梅花肉”、猪梅“枚肉”。部位因为每头猪只有两枚,猪梅故又称“枚肉”。部位
猪梅肉猪梅肉是猪梅猪肉中最嫩的肉,可切片、部位切丝、猪梅切丁、部位炸、猪梅熘、部位炒、猪梅爆,也是猪身上食用最佳的部位,有肥有瘦还有筋。
猪梅肉可以做:彩椒肉段、梅菜扣肉、酸梅汤猪脚、梅菜猪肉包子、溜肉段、蜜汁烤梅肉、酱梅肉、青椒炒梅肉丝、煎梅肉片等。
猪梅肉是猪身上最细腻美味的肉,半肥瘦,切口爽利,做法多样,煎烤烹炸都可以,还是制作叉烧肉的好原料。