核桃葡萄干肉桂面包做法大全

【主料】2人份 高筋面粉250克 糖10.2克 精盐4.7克 肉桂粉2.5克 水94克 牛奶62克 黄油16克 鲜酵母10克 鸡蛋26克 【辅料】 核桃 62克 葡萄干120克 肉桂糖适量 步骤1

材料如图

步骤2

厨师机桶里倒入除葡萄干、核桃核桃、葡萄肉桂糖以外的干肉桂面其他材料，

步骤3

用低速搅拌至面粉成团

步骤4

然后开中速{ 我的核桃厨师机开6档}搅拌约10分钟，核桃和葡萄干比较大的葡萄可以稍微切一下，不用切很碎，干肉桂面面团打至成完全阶段能拉出手套模

步骤5

然后加入葡萄干和核桃碎，核桃这里需要用手混合果干和面团

步骤6

面团果干混合分布均匀后放进一个盆里盖保鲜膜室温发酵

步骤7

面团发酵至两倍大即可

步骤8

把发酵好的葡萄面团取出按扁排气滚圆盖保鲜膜松弛15分钟

步骤9

5、把面团擀成宽约17厘米的干肉桂面长方形

步骤10

再把面团翻面，撒上肉桂糖，核桃压薄底边

步骤11

把面团从上往下卷起，葡萄收口处用手指捏紧

步骤12

把面团收口处向下放进学厨450克Kitty吐司模里，干肉桂面进行第二次发酵

步骤13

面团发酵至模具8分满时送进预热好的核桃烤箱175度烤约25分钟