圣女果蛋糕卷做法大全

【主料】3人份 鸡蛋6个 圣女果干适量 低筋面粉100克 【辅料】 细砂糖95克 牛奶48克 植物油48克 柠檬汁数滴 步骤1

分离蛋清和蛋黄；蛋清中加入柠檬汁；用电动打蛋器搅拌至出现大泡泡，圣女加3分之一的果蛋糕卷糖

步骤2

继续搅拌至泡沫细腻，加第二次糖；继续搅拌至泡沫能出现纹路，做法加第三次糖

步骤3

直至打发至拿起打蛋器泡沫呈现小直尖的大全状态；蛋黄加糖打发至发白

步骤4

加牛奶和油继续搅拌均匀；筛入低筋面粉，以切拌的圣女方式搅拌均匀，搅拌成无颗粒的果蛋糕卷鸡蛋黄糊

步骤5

取三分之一的蛋白加入到鸡蛋黄糊中，充份搅拌均匀；然后加入剩余的做法鸡蛋白轻轻的从容器的底部刮起拌均匀

步骤6

圣女果干切碎，用朗姆酒泡10分钟左右，大全放到打发好的圣女鸡蛋面糊里拌匀，烤盘的果蛋糕卷地步不均匀的撒上果干

步骤7

倒入模具里，震出气泡，做法烤箱预热165度，大全放入烤盘烤25分钟。圣女拿出后倒扣，果蛋糕卷放到蛋糕还稍稍有点温度的做法时候把蛋糕卷起，然后进冰箱冷藏定形