步子百科花菜为什么要焯水?
花菜中含有一些嘌呤，花菜且嘌呤易溶于水，焯水焯一下可以最大程度的花菜去除其中的嘌呤。花菜烹饪时间不宜过长，焯水不耐高温，花菜焯水可以防止营养流失，焯水增加爽脆的花菜口感。如果直接烹饪的焯水话，花菜不容易炒熟。花菜
花菜焯水的焯水妙招等到锅中的水沸腾，把洗干净的花菜花菜放进沸腾的水里，等花菜的焯水颜色刚变色，就立即捞出来放到凉水中，花菜使它快速降温，焯水这样能让花菜的花菜口感更加爽脆。
焯完水的花菜拿出来后，尽量的晾干它的水分，这样能去除花菜的也不好的味道，还能减少油脂放摄入。