云朵蛋糕做法大全

【主料】2人份 鸡蛋2个 白砂糖30克 玉米淀粉8克 【辅料】 柠檬汁适量 干果适量 步骤1

先把所有的云朵食材准备好，干果可以根据自己的蛋糕大全喜欢随意添加，我用了蔓越莓干和杏仁

步骤2

把白砂糖和玉米淀粉先混合均匀，做法打蛋清的云朵时候倒进去，放玉米淀粉的蛋糕大全作用是可以使打发的蛋白稳定性更好，不易消泡

步骤3

鸡蛋把蛋黄和蛋清分离，做法这里我们只需要蛋清，云朵蛋黄不需要，蛋糕大全可以做成别的做法美食来吃，挤入几滴柠檬汁，云朵没有柠檬可以用白醋代替

步骤4

用电动打蛋器把蛋白打发至大鱼眼泡状，蛋糕大全然后倒入白糖，做法继续打发

步骤5

这是云朵打了大概五分钟的样子，这时候蛋白呈大湾沟状态，蛋糕大全这样不行的做法，还得继续接着打发

步骤6

这时的蛋白打了10分钟，提起打蛋器会有一个硬挺的小三角状，这个状态的蛋白就算打发好了

步骤7

把打发好的蛋白霜倒在烤盘上，记得铺上油纸，好脱模，用刮刀抹出一个圆形，再撒上自己喜欢的干果

步骤8

最后放入烤箱，上下火170度烤30分钟，这里再说明一下，烤箱的温度只是一个参考，因为每台烤箱都会有20度左右的温差，你的烤箱可能温度偏高，用170度烤不了30分钟估计就糊了，所以根据自己平时烤箱的温度来烤，烤箱记得要提前预热

步骤9

时间到，把蛋糕拿出来脱模，稍微晾一下就可以吃了，口感非常好，细腻轻盈，犹如云朵般