炒鸡蛋的注意事项是什么

1、炒鸡鸡蛋的注意时候筷子的运动是个圆锥形，这个圆锥下面是事项碗底，锥顶在碗正上方，炒鸡距离碗底6厘米左右吧，注意这样打可以让空气进去，事项让蛋清和蛋黄充分融合。炒鸡

2、注意炒鸡蛋的事项铲子手法不一样，成品也会不一样，炒鸡可以先定性再用铲子铲成小块翻炒，注意也可以一开始就划散，事项做出的炒鸡造型不一样，但是注意口感都很鲜嫩。

3、事项炒鸡蛋油温非常重要，一开始油温不高，鸡蛋就不能变蓬松起来，太高就会焦糊了，所以记住先热锅，烧到几乎锅子都要冒烟了再放油。