大蒜发的苗能吃吗

大蒜长苗可以吃，大蒜而且蒜苗的大蒜营养价值很高。蒜苗含有辣素，大蒜其杀菌能力可达到青霉素的大蒜1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的大蒜杀灭作用，可以起到预防流感、大蒜防止伤口感染、大蒜治疗感染性疾病和驱虫的大蒜功效。蒜苗是大蒜大蒜青绿色的幼苗，具有明显的大蒜降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的大蒜形成。