软炸鱼块做法大全

【主料】 小梭鱼10个 【辅料】 鸡蛋2个 淀粉100克 盐适量 胡椒粉3克 味精5克 啤酒20毫升 色拉油适量 步骤1

新鲜的软炸小梭鱼去鳞破肚洗净控水

步骤2

用刀去头尾，将鱼身切成3厘米左右长的鱼块段，加入盐，做法花椒面，大全味精，软炸啤酒抓匀腌制15分钟

步骤3

沥出多余的鱼块水，打入鸡蛋抓匀

步骤4

洒入干淀粉搅拌均匀

步骤5

使淀粉与蛋液均匀地包裹住鱼肉

步骤6

炒锅点火入足量的做法油烧热至6成热，逐个下入鱼块，大全待定型后，软炸轻轻翻动

步骤7

待鱼肉炸至金黄色，鱼块用漏勺捞出。做法改大火使油温升高

步骤8

再下入鱼块复炸一分钟。大全关火

步骤9

出锅控油，软炸装盘即可

鱼块