正宗煎粑粑回锅肉做法大全

【主料】4人份 寇大香鲜椒豆瓣适量 二刀肉适量 鸡蛋适量 面粉适量 【辅料】 花椒粒适量 白糖适量 小榨菜籽油适量 生姜适量 大葱适量 食盐适量 味精适量 步骤1

食材准备：寇大香鲜椒豆瓣、正宗做法二刀肉、煎粑鸡蛋、锅肉面粉、大全花椒粒、正宗做法白糖、煎粑小榨菜籽油、锅肉生姜、大全大葱、正宗做法食盐、煎粑味精等食材

步骤2

将新鲜猪肉切成适量大小，锅肉放入水中开中火炖煮，大全添加葱段、正宗做法老生姜片、煎粑花椒粒去除肉腥味。锅肉（如果没有大葱、生姜、花椒也可不加）

步骤3

准备适量面粉、加鸡蛋、清水和成糊状，不可太过黏稠，根据个人口味在面粉糊中添加盐或白糖

步骤4

铁锅倒油加热，转动铁锅使热油覆盖在铁锅表面，倒入调好的面糊糊，做成两面金黄的煎巴巴。（类似于在炒锅中摊煎饼）

步骤5

铁锅加热倒入小榨菜籽油，待油温渐高后放花椒过热油,将切好的二刀肉放入锅中翻炒至肉片卷曲后。即可加入寇大香鲜椒豆瓣，并添加少量白糖

步骤6

将切成菱形的煎粑粑放入锅中与回锅肉一同翻炒，直到煎粑粑香甜入味后，再根据自身口味适当添加食盐、味精等，即可出锅盛盘

步骤7

成品