老北京肉丁炒酱瓜做法大全

【主料】2人份 腌酱瓜1个 猪肉(瘦)150克 【辅料】 花生仁(生)60克 黄酒10克 食盐1克 植物油2汤匙 白糖5克 香油5克 小葱1根 姜1片 步骤1

准备好所需食材

步骤2

酱瓜一分为二，老北去掉里边的京肉酱瓜籽备用

步骤3

将酱瓜切约1.5公分的大丁，放清水中漂洗几遍，丁炒大全然后再泡约半小时至一小时捞出后稍微的做法挤一下水备用

步骤4

瘦肉切成和酱瓜丁差不多的大丁，用少许黄酒和一点盐抓匀备用

步骤5

花生米在热水中泡至皮软，老北去皮备用

步骤6

锅烧热下适量油，京肉酱瓜先下肉丁炒散，丁炒大全放黄酒和少许葱姜末提香提味

步骤7

接着下酱瓜丁和花生米，做法大火开炒，老北放白糖，京肉酱瓜其它带咸味的丁炒大全调料不用放

步骤8

炒至汤汁变少仅剩油的时候，下切好的做法葱花，倒香油，老北再炒几下就可以出锅了

京肉酱瓜