为什么做糯米饼要用开水和面

这样和出的做糯面稠而软。用温开水的米饼面原因是因为糯米粉粘性差，需要用温水将糯米粉弄熟一些，用开这样就有粘性了，水和所以吃糯米粉做的做糯糕点的时候总感觉十分粘牙，也是米饼面因为受热后糯米粉会具有粘性。

凉水面会散，用开不易搓揉。水和水温过高面会有烫熟起团的做糯情况。用水往糯米粉里面慢慢加水，米饼面注意别加多了，用开糯米香糯润滑。水和