空气炸锅版拉花蛋糕做法大全

【主料】2人份 鸡蛋3个 牛奶40克 低筋面粉45克 【辅料】 食盐少许 柠檬汁4滴 白糖30克 葵花籽油30克 玉米淀粉10克 步骤1

准备好相关食材

步骤2

蛋黄中：加入10克白糖

步骤3

拌至溶化后加入牛奶拌均

步骤4

加入葵花籽油拌均

步骤5

筛入玉米淀粉和低筋面

步骤6

用刮刀上下翻拌至浓稠无颗粒

步骤7

蛋清中：加入少许食盐和柠檬汁

步骤8

低速打至大鱼泡时加入1/3白糖

步骤9

打至小鱼泡时加入1/3白糖

步骤10

打至出现纹路时倒入全部的空气白糖

步骤11

转高速打至硬性发泡

步骤12

取1/3蛋白糊至蛋黄糊中

步骤13

用刮刀上下翻拌均匀

步骤14

再全部倒入蛋白糊中

步骤15

用刮刀上下翻拌均匀至浓稠

步骤16

用刮刀上下翻拌均匀至浓稠

步骤17

其它蛋糕糊倒入模具中，轻震几下，炸锅震出多余大气泡

步骤18

蛋糕糊表面用红曲粉勾勒出拉花图案

步骤19

放入空气炸锅内

步骤20

设定：自选菜单/140℃/30分钟

步骤21

按动开始键，版拉烤至25分钟

步骤22

下调至130℃ ，花蛋时间为40分钟

步骤23

继续按动开始键

步骤24

蛋糕制制中

步骤25

烤至第31分钟时，空气蛋糕表面成金黄色，炸锅即可关闭电源

步骤26

用牙签戳试，版拉无附作物即可，花蛋加盖继续闷5分钟

空气