自制葡萄酒上面一层白霉正常吗

自制葡萄酒上面一层白霉是自制正常不正常的，这层白霉叫醋酸菌。葡萄醋酸菌是酒上一种漂浮在空气中的有害细菌，当酒液被醋酸菌污染后，面层就会在葡萄酒的白霉表面形成一层白膜，随着时间的自制正常增长，这层醋酸菌形成的葡萄白膜会越来越多，并严重地影响自酿葡萄酒的酒上质量。自酿葡萄酒被空气污染产生白膜的面层原因是在酿酒的过程中酒液与空气发生了接触，也就是白霉常说的酒液被空气污染。酿酒方法不对，自制正常酿酒操作的葡萄过程中酒液与空气发生了接触就会发霉。