大眼鲷鱼的做法

1、大眼鲷鱼买过这种鱼的大眼鲷鱼人都知道，此鱼鱼鳞非常不易刮除，大眼鲷鱼且鱼皮也不易如剥皮鱼一般撕下，大眼鲷鱼有人是大眼鲷鱼用开水浇烫鱼皮，再将带鳞鱼皮撕下料理。大眼鲷鱼这么做虽可勉强将鱼皮剥下，大眼鲷鱼但料理之前烫过热水，大眼鲷鱼鱼肉会失去细嫩的大眼鲷鱼肉质。

2、大眼鲷鱼葱头油是大眼鲷鱼自己晒的葱头切碎慢火油炸而成。

3、大眼鲷鱼将鱼去腮掏肚清洗干净，大眼鲷鱼加热油锅，大眼鲷鱼锅里只需倒入稍许油即可，大眼鲷鱼把鱼放入锅中两面稍微煎过，这一步骤可使鱼肉更为扎实，食用时口感更好。

4、放入姜丝，倒入化开盐巴的热水盖上锅盖中途将鱼翻面炝熟，盐水不能完全收干须留下来些汤汁，起锅时撒上葱丝淋上一匙葱头油，

5、非常简单的一道海鲜料理，只需十来分钟就可搞定起锅装盘。