干烧多线鱼做法大全

【主料】2人份 多线鱼2条 胡萝卜1根 黄瓜1根 【辅料】 菜籽油3茶匙 料酒2茶匙 豆瓣酱1茶匙 白糖1/2茶匙 盐1/2茶匙 醋1/2茶匙 胡椒粉1/3茶匙 鸡精1/3茶匙 小葱2棵 花椒1撮 姜少许 大蒜少许 步骤1

冰冻多线鱼，干烧带袋冷水解冻

步骤2

破洗后，多线放盐、干烧胡椒粉、多线料酒腌制

步骤3

洒淀粉，干烧将鱼身裹满

步骤4

胡萝卜、多线黄瓜、干烧小葱切颗

步骤5

油热至六七成，多线下鱼炸

步骤6

炸至鱼身干脆捞出

步骤7

倒出多余油，干烧小火下豆瓣酱、多线花椒、干烧姜、多线蒜、干烧白糖煎香

步骤8

下鱼，多线加入足量水

步骤9

大火烧沸，干烧中火烧至吐油，倒入胡萝卜、黄瓜颗和大部分小葱

步骤10

转锅翻烧至汁干，洒醋、鸡精和余下的小葱

步骤11

转锅翻匀即可