步子百科猪肉冷冻后变绿正常吗
不正常。猪肉新鲜猪肉变绿可能是冷冻绿正肉块太大，放入冰箱后表面迅速结冰，后变而此时内部的猪肉温度仍然较高，热量无法散出造成的冷冻绿正，或者新鲜的后变猪肉放冰箱之前就受到了细菌的污染。新鲜的猪肉猪肉变绿表示猪肉已变质，不适宜再食用。冷冻绿正
如何挑选猪肉优质的后变猪肉，脂肪白而硬，猪肉并且带有香味，冷冻绿正肉的后变外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，猪肉富有弹性，冷冻绿正手指压后凹陷处立即复原。后变
正常冻肉呈坚实感，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。
注水肉呈灰白色或淡灰、淡绿色，肉表面有水渗出，手指触摸肉表面不粘手。冻猪肉解冻后有大量淡红色血水流出。