步子百科如意是干什么用的（豆）
种豆得豆,天经地义的事,夏天叶菜类蔬菜减少,豆类与瓜果类蔬菜增多,豆角也就成了“主角”
当主角并不是一件容易的事,若是这个主角天天一样的口味,相信不出三天就被打入冷宫,自己不爱吃,家人也会腻口呀! 这时候就要放大招才行。
荤菜加一点素或者素菜加一些荤腥,既丰富膳食均匀又能变化出与众不同的什用菜肴出来。我选择了夏季盛产又实惠的意干虾子来当豆角的好伴侣,低脂高蛋白,想减脂的小伙伴也可以试试看。
今天豆角不切碎也不切成段,而是什用打个漂亮又有吉祥寓意的“如意结” 这个造型好吸睛哟,光是这样淋上酱汁也很不错。
吃货达人可不会这样就觉得心满意足,虾子弄成虾泥搅打上劲成虾胶是意干涮锅时家人最喜欢的食材,因此将虾胶镶嵌在如意豆角上面,反而有点带上桂冠的豪气。
蒸与烤对这道菜都可以很好地诠释,而脑袋瓜转了一圈之后,选择了“烤”
黑猫白猫会抓老鼠就是什用好猫,烤出的虾球香气真的比用蒸来的给力,看来我的决定没有错。
每一颗虾球如意豆角,可以是意干个体,排成一排整体效果也是杠杠滴漂亮,吸睛外观中飘出阵阵鲜虾的好味道,一旁的家人怎么受得了“等待”的煎熬呢?
虾球鲜嫩带着弹性,豆角外表有点焦香里面依然是个好“豆角” 软嫩适中,长辈与小朋友皆宜。
虾球如意豆角〔材料购买〕
豆角300克、什用虾子200克、意干肉馅50克
调味料:
葱姜料酒1勺、什用轻盐酱油1匙、意干胡椒粉1匙、什用糖1匙、意干盐半匙、什用香油少许、意干淀粉少许
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步骤1
虾泥与肉馅的详细步骤在之前的文章有。
做虾胶不能只放虾子,会太涩不够滑嫩,搭配一些肉馅的虾胶更加美味。两者搅打在一起,放入冰箱保鲜一个小时。
步骤2
豆角洗净不切、不切、不切,重要的话要说三遍,如果不小心被你一刀切下去,这如意卷就“废了” 。水开加油与盐,煮至断生,大约3~5分钟,捞出漂凉。
步骤3
取一根长豆角对折又打个如意卷,最后将两端塞入底部,剪去两端蒂头即可。
步骤4
虾胶中加入葱姜料酒、轻盐酱油及所有调味料拌匀后,搅打入味,再放入冰箱“冷静”15分钟。
*虾胶里保留一些虾块,吃来更有口感。
*搅打有利增加弹性。
步骤5
虾胶从冰箱取出后,可以装入裱花袋挤出虾球,或者用汤勺挖出虾球形状,表面不必整到光滑也关系,自然也是美。虾球安置在每一个如意豆角上面,用手或汤勺轻轻按压就可以黏住。
步骤6
放入烤箱中,180度烤5~8分钟,原则上虾球熟了就行,豆角是陪烤的主。
步骤7
“烤场”出来的表面有点干,不碍事,锅中加入高汤或清水,来点轻盐酱油、胡椒粉,煮开后勾个玻璃芡汁,淋在每一个虾球上面,连豆角都很滋润啦!
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