米酒发红怎么处理

米酒发红是米酒失败的产物，经过高温蒸煮后可以食用，发红但尽量还是处理不要食用。糯米酒发酵过程中糯米变红这是米酒由于发酵过程中感染杂菌造成的，主要为曲霉菌类，发红但这不同于专门发酵制作的处理红曲米，原因就是米酒发酵曲不同，红曲米是发红由红曲霉菌专门发酵制作，而制酒过程中糯米变红是处理多种杂菌造成的。