蜂蜜结晶后怎么判断是真假蜂蜜 蜂蜜结晶怎样判断真假

根据结晶程度辨别：蜂蜜结晶的蜂蜜实质是葡萄糖以晶体形式从蜂蜜中析出，事实上蜂蜜结晶是结晶假蜂晶样具有全面性的，这里的后判全面性不但指所有真蜂蜜一定条件下都会结晶，还表现在任何单花蜜结晶时都是蜜蜂蜜结相对均匀的，而局部结晶只存在于未成熟蜜、判断浓缩蜜及蜂蜜正在结晶或融化时，真假因此根据蜂蜜结晶的蜂蜜程度也能大致鉴别出蜂蜜的真假。

根据蜂蜜口感辨别：蜂蜜结晶是结晶假蜂晶样完全由蜜蜂酿制成熟的自然蜜所固有的物理特性，在整个结晶过程中蜂蜜的后判成分并没有发生任何改变，例如椴树蜜在食用时仍然具有独特的蜜蜂蜜结椴树花香味，因此结晶蜂蜜也可根据食用口感来辨别真假，判断但注意有些蜜种结晶后的真假结晶颗粒相对较粗，倘若担心影响鉴别结果可稍微加热使其融合成液态。蜂蜜

根据结晶颗粒辨别：蜂蜜结晶后的结晶假蜂晶样结晶颗粒因蜜种不同而有差异，例如油菜花蜜、后判野桂花蜜等蜜种的结晶颗粒比较细腻，而乌桕蜜、枇杷蜜、荞麦蜜等蜜种的结晶颗粒则相对较粗，但不管是细腻还是粗糙都比较柔软，将其放在手指上轻轻搓几下很容易化开且黏糊糊的，掺糖或用糖浆勾兑的假蜂蜜不容易揉开且有明显的颗粒感。