秋季什么蔬菜当季

秋季当季蔬菜有秋葵、秋季菱角、什蔬莲藕、菜当辣椒、秋季栗子、什蔬冬瓜、菜当四季豆（芸豆）、秋季地瓜叶、什蔬豆角、菜当山药、秋季白菜、什蔬扁豆等。菜当蔬菜是秋季指可以做菜、烹饪成为食品的什蔬一类植物或菌类，蔬菜是菜当人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。

蔬菜：

蔬菜品种繁多，营养价值各有千秋。总体上可以按照颜色分为两大类：深绿色叶菜，如菠菜、苋菜等；这些蔬菜富含胡萝卜素、维生素C、维生素B2和多种矿物质；浅色蔬菜，如大白菜、生菜等，这些蔬菜有的富含维生素C，胡萝卜素和矿物质的含量较低。有的蔬菜颜色不正常，要提高注意，如菜叶失去平常的绿色而呈墨绿色，毛豆碧绿异常等，它们在采收前可能喷洒或浸泡过甲胺磷农药，不宜选购。